Veganisme, vegetarisme og andre matvalg for gjenoppretting av spiseforstyrrelser

En Harris Interactive-studie fra 2008 fant at omtrent 0,5 prosent av amerikanerne er veganer og 3,2 prosent av amerikanerne er vegetarianere. Det tilsvarer henholdsvis 1 million og 7,3 millioner.

Det er et ganske lavt tall. Hvorfor ser det da ut til at jeg kjenner så mange mennesker med spiseforstyrrelser som enten er veganer, vegetarianere eller praktiserer en annen type spisestilling forskjellig fra den normale befolkningen?Jeg møtte anoreksistil i vegetarianisme først da jeg ble innlagt på sykehus i august 2008. Det var min første sykehusinnleggelse for anoreksi, og dessverre viste det seg ikke å være min siste. Men jeg kler av.

De som er innlagt på sykehus for spiseforstyrrelser satt ved det samme bordet for hvert måltid, så vi ble kjent med hverandre vaner og underverker ganske godt. En gang for godt.

Hver pasient fikk tre misliker, noe som betyr at hun ikke ville mate disse matvarene. Jeg søkte raskt i hjernen min etter de mest fetende matene jeg kunne tenke meg, og jeg valgte biff, pizza og sjokolade.

Sjokolade??? Alle som kjente meg ville ha lo hysterisk av det. Jeg hadde vært kjent som en sjokoladekjenner før jeg utviklet anoreksi. Men fra det øyeblikket insisterte jeg på at jeg ikke likte sjokolade, og det ville gå år før jeg igjen skulle smake på den. Jeg valgte storfekjøtt fordi jeg likestilte rødt kjøtt med å bli fetende. Pizza var min eneste sanne motvilje på listen min.

Å, jeg trodde jeg var så flink. Jeg ville ikke gå opp i vekt mens jeg lå på sykehuset. Men det var mange ting jeg fremdeles kunne spise, og nesten hver eneste av maten var redd for meg og fikk meg til å føle meg frigjort fra anoreksi-sjaklene. Maten var der, og jeg måtte enten spise den, eller finne den på min plass under neste måltid og spise ikke bare det måltidet, men det som var igjen fra det siste måltidet (en nydelig praksis kalt "magasinet.")

En ung kvinne var vegetarianer. Nå ville jeg ikke anta å utslette motivene hennes for å være vegetarianer, men jeg lærte aldri hvorfor hun ikke ville spise kjøttprodukter.

Det etterlot henne grønnsaker, frukt og meieri. Veganisme - hvor ingen animalske produkter, også de som fås som biprodukter og ikke gjennom slakting, ikke blir spist - ble ikke tillatt under behandlingen.

Å, de tingene som kan gjøres med ost!

Denne unge damen ville plette sin vegetariske grillede ostesmørbrød med omtrent fem millioner servietter for å absorbere smøret som ble brukt til å tilberede det. Dette var ikke tillatt, men selvfølgelig gjorde hun det når sykepleierne og hjelpepersonene var opptatt andre steder. Det kom til at jeg ønsket å skrike til henne at brødet var tørke, og å bare spise smørbrødet hennes før jeg mistet det helt.

Som jeg gjorde da jeg en overraskelseskake på tallerkenen min en dag. Jeg hadde tilsynelatende ikke bestilt nok kalorier, og kostholdseksperten fikk kjøkkenet til å legge cookien i brettet mitt. Men, argumenterte jeg for at jeg ikke likte småkaker eller paier eller kaker. Jeg ønsket å bestille frukt eller Jell-O eller noe sikkert som det. Synd, ble jeg fortalt, dette måltidet inneholder en informasjonskapsel.

Hva er poenget mitt? Jeg kjenner en overdreven mengde mennesker med spiseforstyrrelser som fortsetter å praktisere en slags restriktiv spising selv etter at de er i bedring. Jeg sier ikke at noen av dem ikke virkelig tror at vegetarisme / veganisme er bra for planeten / dyrene / sjelen deres.

Men jeg har sett det komme i veien for bedring. En venn kommer til å bevege seg godt i bedring, pisker opp litt tofu-røre yngel og grønne smoothies, og så blir hun syk og klarer ikke å spise sitt vanlige kosthold. De fleste mennesker, noe som betyr de som ikke har en spiseforstyrrelse, vil spise et blankt kosthold med bananer, ris, eplemos og te (kjent som B.R.A.T.-dietten). En annen variant er B.R.A.T.T.Y.; den andre "to 'er toast og" y "yoghurt.)

Det er litt vanskeligere for oss som har spiseforstyrrelser. Vi har lært oss å begrense, og selv om vi begrenser av sunne grunner - for eksempel er det noen gode argumenter for å ikke spise kjøtt - vi må være forsiktige. For de av oss som blir frisk av anoreksi, kan ikke det å spise vårt vanlige kosthold lett bli til å ikke spise i det hele tatt. For de av oss som blir frisk av bulimi, kan være syke og kaste opp, kan utløse å spise og kaste opp når du ikke lenger er syk.

Matvalg er gode, matvalg er fantastiske, enten du tar dem av helsemessige og moralske grunner, eller bare for smak. Jeg har mitt eget kosthold, der jeg spiser veldig lite rødt kjøtt og unngår mye sukker. Jeg sier til meg selv at dette er sunt, men jeg lurer noen ganger på om det er en overblikk på ED som hvisker i øret mitt at noen matvarer er gode og noen matvarer er dårlige. Jeg tror hver og en av oss burde være klar over at det ofte tar flere år å komme seg helt etter en spiseforstyrrelse, og være sikre på at vi gjør det vår egne valg og ikke fremdeles høre på stemmen om spiseforstyrrelse.