Kan gjenopprette alkoholikere spise mat tilberedt med alkohol?

Alkoholikere lurer ofte på om det er trygt å spise mat tilberedt med alkohol. Tross alt brukes alkohol til å tilberede mange matvarer: pastasauser, sjokolade, syltetøy og til og med kaker. Gjenvinner alkoholikere blir ofte møtt med spørsmålet, er det trygt for meg å konsumere denne maten eller ikke?

Å lage mat med alkohol og temperatur

Vi har alle hørt folk si at alkoholen i seg selv koker under oppvarming, og at den derfor ikke vil ha en kjemisk effekt på deg hvis du for eksempel spiser fisk med en sherry-basert saus. Men alkohol koker ikke alle av: alkoholholdingen i maten avhenger av metoden den tilberedes og typen og mengden alkohol som brukes. Noen oppskrifter, som for eksempel salatdressingoppskrifter, innebærer selvfølgelig ikke å varme opp i det hele tatt, og da påvirkes alkoholinnholdet.

Til og med kokt alkohol kan være spennende for å gjenopprette alkoholikere

Noen matvarer kan være avhengighet utløser for å gjenopprette alkoholikere selv om de har ubetydelig alkoholinnhold. Personlig prøver jeg å unngå mat og drikke som minner meg om alkohol. Lett gjæring kan være nok for meg å ha et visceralt minne om å drikke alkohol - og det er ikke noe jeg vil oppmuntre til. Selvfølgelig, til syvende og sist må alle bestemme selv hva som gjør og ikke forårsaker et problem for dem når det gjelder matlaging med alkohol eller mat med alkoholholdig drikk.

Visse matvarer vil jeg spise til bestemte tider, men ikke andre. For eksempel kaller mange oppskrifter jeg liker for risvinseddik. Det lukter sterkt alkoholholdig og jeg vil ikke konsumere det rått, men jeg vil bruke det til noen kokte oppskrifter. Selv på det reduserer jeg mengden som oppskriften krever.

Mat som er tilberedt med alkohol du kanskje ikke vet om

Her er en liste over mat, tilberedt og ukokt, med alkohol som vi som utvinnende alkoholikere kanskje ønsker å være forsiktige med:

• kombucha
• Alle vinvinarer
• Matlaging viner
• Sauser: bearnaise, bordelaise, mange pastasauser og noen grillsauser
• Dessert glasurer og kompoter
• Tiramisu, fostrer med bananer, kirsebærjubileum
• Ølbrød, øl-batteret fisk og chips
• Spritfylt sjokolade
• fondue
• Syltetøy med champagnesmak
• "Ikke-alkoholholdig" øl og vin (som inneholder spormengder alkohol)

Video om å spise mat tilberedt med alkohol

Hva er erfaringene dine med å spise mat tilberedt med alkohol i alkoholisme?

Du kan finne Kira Lesley på Google+, Facebook og Twitter.