Gi ditt barns fokus: ADHD-kosthold og oppmerksomhet

Barnet ditt er en fantastisk kjemisk fabrikk. Det transformerer råvarene i matvarene han spiser - aminosyrer, fettsyrer, vitaminer, mineraler, oksygen, glukose og vann - og produserer mer enn 100 000 kjemikalier som avvikles som hjerneceller, nevrotransmittere og så mye mer. Kosthold er med andre ord spesielt viktig for barn med ADHD, som gale kjemikalier og tilsetningsstoffer kan stave systemsvikt for. Å finne det rette ADHD diett kan utgjøre hele forskjellen.

ADHD kosthold og kunstig matfarging

Da Susan serverte frokost til sin seks år gamle sønn med oppmerksomhetsunderskudd, kjente hun lite til den smakfulle blåbærmuffinen, en skål med fruktløkker og et glass Sunny D Citrus Punch ville forverre ADHD-symptomene hans hele dagen og gjøre ham mer uoppmerksom og urolig. Med litt sondering fant hun ut at problemet ikke var en matallergi, eller til og med matens for høye sukkerinnhold, men snarere en vanlig følsomhet for deres regnbue med kunstige farger som skylden for sønnens distraherte sinn.

Studier publisert i The Lancet¹, Pediatrics², og Journal of Pediatrics³ antyder at tilsetningsstoffer til mat påvirker en populasjon av barn med ADHD negativt (se “Undersøk opp” nedenfor). Noen⁴ til og med indikerer at kunstig farging og smaker, så vel som konserveringsmiddelet natriumbenzoat, kan gjøre til og med noen barn uten ADHD hyperaktiv.

To studier⁵⁶ fra Storbritannia er gode eksempler. I 2004 studerte man sunne førskolebarn etter å ha gitt dem enten placebo eller 20 milligram kunstig fargestoffblanding pluss natriumbenzoat. De fant ut at når barna fikk den faktiske fargestoffet og natriumbenzoat, hadde de en betydelig økning i hyperaktivitet.

I det andre, i 2007, studerte et forskerteam ledet av den britiske forskeren Donna McCann en gruppe av 3-åringer og 8- eller 9-åringer. Den fant at både hyperaktive barn og ikke-hyperaktive barn opplevde økt hyperaktivitet score når man får kunstige matfarger og tilsetningsstoffer, noe som tyder på at fargestoffene er en generell folkehelse bekymring. Fra og med 2010 krevde EU følgende advarselsmerke for all mat som inneholder kunstig fargestoff: "Kan ha negativ innvirkning på aktivitet og oppmerksomhet hos barn."

[Gratis guide: Hva du skal spise (og unngå) for å hjelpe ADHD-symptomer]

Senter for vitenskap og samfunnsinteresse anmodet Food and Drug Administration (FDA) om å holde en høring om USA bør kreve en lignende advarselsetikett - eller forby kunstige farger helt. Til slutt slo avstemmingen fast at etiketter ikke skulle legges til, og matfargestoffet ble ansett for å være trygt.

FDA innrømmet imidlertid at en populasjon av barn reagerer negativt på disse fargestoffene. Senter for vitenskap og offentlig interesse har et informativt nettsted med mer informasjon: Matfargestoffer: En regnbue med risiko.

Hvis du bruker oransje brus i USA, spiser du rød nr. 40 og gul # 5. Men i Storbritannia drikker du gresskar og gulrotekstrakt. Strawberry Nutragrain barer har kunstige matfarger i USA, men naturlige fargestoffer i Storbritannia. McDonald's jordbærsauser er farget med røde nr. 40 i USA; Britiske forbrukere får i stedet ekte jordbær.

Ting endrer seg hos amerikanske matprodusenter. Tidlig i 2015 kunngjorde Nestle at den vil fjerne alle kunstige matfargestoffer fra karamellene. Et par dager senere sa Hershey at etikettene ville ha "enklere ingredienser som er enkle å forstå." Kraft har forpliktet seg til å fjerne alle gule fargestoffer fra makaroni og ost. Taco Bell og Panera har forpliktet seg til å slutte å bruke kunstige farger eller majssirup med høy fruktose. Og General Mills fjerner allerede fargestoffer fra noen av kornene.

[Hvordan balansert ernæring harmoniserer ADHD-hjernen]

Hvordan vet du om tilsetningsstoffer i maten går ut over ditt barns fokus? Gjennomfør en rask test hjemme. I en uke bør du unngå mat og drikke som inneholder amerikanske sertifiserte farger Rød # 40, Blå nr. 2, Gul # 5 (Tartrazin), Gul # 6 (Solnedgang gul), samt natriumbenzoat. Synes du at barnet ditt er mindre flittig? Mindre utsatt for nedsmelting? Mindre impulsive og hyperaktive?

Etter syv dager kan du introdusere tilsetningsstoffer i ADHD-dietten hans ved å presse noen dråper kunstig mat fargelegg - du vet, merkevaren McCormick i de små plastflaskene - i et glass vann, og ha barnet ditt drikk det. Observer hans oppførsel i to eller tre timer. Hvis du ikke ser en forandring, kan du få ham til å drikke et nytt glass. Blir han mer hyperaktiv?

Da de britiske forskerne testet matfargestoffer og konserveringsmidler, hadde 79 prosent av barna som ble testet en reaksjon på matfargestoffene, 73 prosent reagerte på soya, 64 prosent reagerte på melk og 59 prosent reagerte på sjokolade. Ekstra mat forårsaket også problemer.

Når den plasseres på et spesielt eliminasjonsdiett eksklusiv mat som utløser uønsket atferd, er så mange som 30 prosent av smårollinger og førskolebarn fordel, sier Eugene Arnold, M.D., forfatter av En familiehåndbok for oppmerksomhetshemming Hyperaktivitetsforstyrrelseog professor emeritus i psykiatri kl Ohio State University. Fordelene for voksne med ADHD er mindre tydelige.

På en eliminasjonsdiett starter du med å eliminere meieri, sjokolade og kakao, hvete, rug, bygg, egg, bearbeidet kjøtt, nøtter og sitrus. I stedet spiser barnet bare mat som det er lite sannsynlig å forårsake reaksjoner, inkludert:

• lam
• Kylling
• poteter
• Ris
• bananer
• epler
• agurker
• Selleri
• Gulrøtter
• pastinakk
• Kål
• Blomkål
• Brokkoli
• Salt
• Pepper
• Vitamintilskudd

Så gjenoppretter du andre matvarer, om gangen, for å se om de forårsaker en reaksjon.

Hvis ingenting skjer i løpet av to uker - hvis du ikke ser noen forskjell i barnets oppførsel selv når han spiser det begrensede kostholdet - stopp eksperimentet. Hvis du merker en forbedring, må du introdusere en ekskludert mat hver dag og se hva som skjer. Hvis barnet har en dårlig respons på maten - hvis han blir mer flittig eller har problemer med å sove, for eksempel - fjern den igjen. Hvis det er en mat som barnet ditt virkelig liker, kan du prøve å introdusere det igjen et år eller så senere. Når barn ikke gjentatte ganger blir utsatt for en triggermat, vokser barn ofte ut følsomhet.

["Renere å spise hjalp barnet mitt - slik gjør du det"]

På 1970-tallet introduserte Benjamin Feingold, M.D., barnelege og allergiker ved Kaiser Permanente Medical Center i San Francisco, en spiseplan som han sa kunne bidra til å lindre symptomer på ADHD. De Feingold kosthold forbyr kunstige matfarger, smakstilsetninger, søtstoffer og konserveringsmidler, samt noen salicylater, naturlige forbindelser som finnes i frukt og grønnsaker.

Studier klarte ikke å opprettholde Feingolds påstander da han først fremsatte dem, og de fleste eksperter på ADHD avviser fortsatt Feingold-dietten som ineffektiv. Likevel noe nyere forskning⁷ antyder at Feingold-kostholdet faktisk kan være til fordel for de små prosentene av barna med ADHD som virker følsomme for kjemikalier i maten.

Eventuelt eliminasjonsdiett er ikke lett, men det er gjennomførbart. Resultatene kan være veldig viktige. Det krever nøye måltidplanlegging, dagligvarehandel, lesing av etiketter og samarbeidet med hele familien. Husk at det du ikke ser etter, sannsynligvis ikke blir funnet.

Sukkerdebatten

De fleste foreldre til barn med ADHD - 84 prosent av 302 foreldre i en studie fra 2003⁸ - tro at sukker har en negativ innvirkning på barnas oppførsel. Og mange voksne med ADHD er overbevist om at sukker forverrer symptomene deres også.

Men medisinske eksperter har fortsatt en tendens til å redusere enhver forbindelse mellom atferd og sukker eller kunstige søtstoffer. Som bevis peker de på et par tiår gamle studier⁹¹⁰ som dukket opp i New England Journal of Medicine. “Effekter av dietter som er høye i sukrose eller aspartam på barns atferd og kognitive ytelse” (3. februar 1994) fant at “selv når inntaket overstiger typiske kostholdsnivåer, verken kostholdet sukrose eller aspartam påvirker barns oppførsel eller kognitive funksjon. ”En lignende studere, “Effekten av sukker på atferd eller erkjennelse hos barn” (22. november 1995), nådde omtrent den samme konklusjonen - selv om muligheten for at sukker kan ha en mild effekt på visse barn "ikke kan utelukkes," ifølge studiens forfattere.

Uansett, sukker bærer mange kalorier og har ingen reell ernæringsmessig verdi. Folk som spiser mye søtsaker kan gå glipp av essensielle næringsstoffer som kan holde dem rolige og fokuserte. Siden ADHD-medisiner har en tendens til å stumpe appetitten, er det viktig å gjøre hver kalori sunn og næringsrik. Sukker er ingen av de tingene.

En av de nyere anmeldelse¹¹ av alle studiene om kosthold og ADHD, avsluttet og publisert i 2014, fant blandede resultater. Vitenskapen er fremdeles skjelven på dette området. Studiene fant at foreldre ofte rapporterte atferdsendringer med inntak av kunstige matfargestoffer og tilsetningsstoffer, men lærere og kliniske tester rapporterte ikke samme endringsnivå. Konklusjonen? Kunstige farger reagerer negativt med ADHD-symptomer hos noen barn. Studiene på sukker og kunstige farger hadde også ubetydelige resultater, og hindret teorien om at sukker og kunstige søtstoffer forårsaker ADHD-symptomer. Imidlertid ble alle studier på effekten av eliminasjonsdiett på ADHD-symptomer funnet statistisk betydelig ADHD-symptomreduksjon når barn fikk et smalt kosthold med mat som sannsynligvis ikke ville forårsake reaksjoner.

Det er nå kjent at ethvert søtningsmiddel, inkludert kunstige søtstoffer, forstyrrer dopamin og dopaminreseptorer i hjernen. Dette kan føre til endringer i atferd, overstadig spising og ADHD-symptomer.

Hvert troverdige byrå, inkludert American Heart Association, anbefaler at vi reduserer mengden sukker i diettene våre fordi sukker har blitt assosiert med diabetes og hjertesykdommer. Det anbefales at barnehagene ikke har mer enn fire teskjeer sukker om dagen. I alderen fire til åtte, tre teskjeer, og for før-tenåringer og tenåringer, fem til åtte teskjeer.

For kontekst inneholder 12 ounce brus nesten 10 ts sukker; det er en dårlig idé for et barn i alle aldre. Husk at fire gram sukker tilsvarer 1 teskje når du leser matmerkene.

De fleste helsepersonell anbefaler sterkt å redusere sukker for bedre helse og atferd. Forsøk å tilfredsstille sukkerstrang med frukt, og unngå all høy fruktose kornsirup. Du kan bruke små mengder alternative søtstoffer som xylitol, munkefrukt og stevia. For å teste barnet ditt for sukkerfølsomhet, følg testen for matfargestoffene ovenfor, og erstatt sukker som testmateriale.

Hva å gjøre

Hvis du oppdager at barnet ditt utviser følsomhet, kan du avvenne ham eller henne av matvarer som er kunstig farget eller smaksatt, eller som inneholder natriumbenzoat. Her er noen nyttige tips om hvilke matvarer du bør unngå og hva du skal servere i stedet:

Erstatt 100 prosent fruktjuice for brus, fruktdrikke og fruktkasting, som alle typisk er kunstig farget og smaksatt. Hvis barnet ditt må ta en brus, kan du prøve 7-Up, Squirt eller Sprite. Disse merkene er naturlig smaksatt og uten fargestoffer - selv om de alle inneholder natriumbenzoat, bortsett fra Sierra Mist NATURAL. Enda bedre, kjøp naturlig brus eller fruktkrydder som selges i helsekostbutikker.

Hvis du har tid til å bake, lager du muffins, kaker og småkaker fra bunnen av. Kakeblandinger inneholder rød og gul farging. Bruk rene ekstrakter i stedet for kunstig vanilje (kalt vanillin), mandel, peppermynte, sitron, appelsin og kokosnøtt. Bonus: Rent ekstrakter smaker bedre, selv om de er dyrere. Har du ikke tid til å bake? Prøv Pepperidge Farm Chessmen-informasjonskapsler, som er fri for fargestoffer og lite sukker.

Som du forventer, jo mer fargerik frokostblanding, jo mer matfargestoffer inneholder den vanligvis. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms og Apple Jacks er fulle av konditorfarge. Se etter frokostblandinger som er fri for fargestoffer - som Cheerios, som ikke inneholder kunstige farger, smaker eller konserveringsmidler. Fra januar 2016 inneholder sju korn fra General Mills ingen kunstige farger, ingen farger fra kunstige kilder og ingen høye fruktose mais sirup: Fruktige Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs og Golden Grahams.

Hvis barna dine elsker grillsaus, eller hvis du bruker den til å krydre hverdagsretter, må du lese etiketten før du kjøper en flaske. Mange merker er lastet med Red # 40. Hunt's Original er imidlertid fri for konditorfarge. Liker barnet ditt popsicles? Kjøp Welchs fruktjuicebarer, et av få merker uten fargestoffer eller konserveringsmidler.

Jell-O og andre gelatinblandinger er lastet med kunstig farging og smaker. Lag din egen gelatinsalat eller desserter ved å løse vanlig gelatin i 100 prosent fruktjuice for en pen og næringsrik dessert.

Utover mat

Fargestoffer og konserveringsmidler kan også finnes i personlig pleieprodukter, for eksempel tannkrem og munnskyll, noen av dem kan svelges av små barn. Les igjen etikettene nøye før du kjøper noe produkt. Crest tannkrem inneholder for eksempel blått fargestoff; Colgate's Original er fri for det. Klare, naturlige munnskyll er en god erstatning for de fargerike variantene.

De fleste pediatriske medisiner er også kunstig farget og smaksatt. Spør legen din om det er en additivfri erstatning som vil fungere like bra. For medisiner uten medisinering, velg Motrin eller Tylenol, som kommer i fargestofffrie hvite tabletter. Sørg for å justere doseringen for barnets alder. Den flytende formen av den ikke-benyttede antihistamin Benadryl er kunstig farget med rødt fargestoff, men medisinen kommer også i klare flytende og klare flytende kapsler.

Å unngå mat med kunstige farger og konserveringsmidler har en annen stor fordel: Det vil øke ernæringsmessige verdien av din familiens kosthold, siden de "junkiest" matvarene i supermarkedshyllene pleier å være - du gjettet det - de mest fargede og flavored.

[Hvorfor sukker er ADHD Kyroptonite for ADHD-hjerner]

---

Sanne farger

Ikke alle matfarger har potensial til å gjøre barnet ditt hyperaktivt.

Her er noen som ikke gjør det: annatto; Antocyanin; betakaroten; karamell; Carmine; klorofyll; paprika; rød rødbeter; safran; gurkemeie.

Studer opp

Hvis du vil lese artikkelsammendrag om ADHD og konditorfarge, gå til Pubmed:

• Swanson og Kinsbourne (Vitenskap), 1980
• Kaplan (Pediatrics), 1989
• Carter (Arkiv for sykdommer i barndommen), 1993
• Boris (Annals of Allergy), 1994
• Rowe og Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (Environmental Health Perspectives), 2012

---

¹ Mccann, Donna, et al. “Tilsetningsstoffer for mat og hyperaktiv atferd hos 3-årige og 8/9-årige barn i samfunnet: Et tilfeldig, dobbeltblindet, placebokontrollert forsøk. ” The Lancet, vol. 370, gnr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte, og H. K. Moghadam. “Totalt næringsinntak av Hyperaktive og normale gutter fra førskolen.” Pediatrics, vol. 17, gnr. 2, 1989, pp. 127-32.
³ Rowe, Katherine S., og Kenneth J. Rowe. "Syntetisk matfarging og oppførsel: En doseresponseffekt i en dobbeltblind, placebokontrollert, gjentatte tiltak." Journal of Pediatrics, vol. 125, gnr. 5, 1994, pp. 691-98.
⁴ Mccann, Donna, et al. "Tilsetningsstoffer for mat og hyperaktiv atferd hos 3-årige og 8/9-årige barn i samfunnet: En tilfeldig, dobbeltblindet, placebokontrollert prøve." The Lancet, vol. 370, gnr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. "Effektene av dobbeltblind, placebokontrollert, kunstig matfarge og benzoatkonserveringsmiddelutfordring på hyperaktivitet i en generell populasjonsprøve av førskolebarn." Archives of Disease in Childhood, vol. 89, gnr. 6, jan. 2004, pp. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna, et al. "Tilsetningsstoffer for mat og hyperaktiv atferd hos 3-årige og 8/9-årige barn i samfunnet: En tilfeldig, dobbeltblindet, placebokontrollert prøve." The Lancet, vol. 370, gnr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W. og Nhi-Ha T. Trinh. “Fremmer kunstige matfarger hyperaktivitet hos barn med hyperaktive syndrom? En metaanalyse av dobbeltblinde placebokontrollerte studier. ” Journal of Developmental & Behavioural Pediatrics, vol. 25, gnr. 6, 2004, pp. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, et al. "Foreldres oppfatning og tilfredshet med stimulerende medisiner for oppmerksomhetshemming Hyperaktivitetsforstyrrelse." Journal of Developmental & Behavioural Pediatrics, vol. 24, nei. 3, 2003, pp. 155–162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. "Effekter av dietter som er høye i sukrose eller aspartam på barns atferd og kognitive ytelse." New England Journal of Medicine, vol. 330, gnr. 5, mars. 1994, pp. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M L, et al. "Effekten av sukker på atferd eller erkjennelse hos barn." JAMA, vol. 274, gnr. 20. nov. 1995, pp. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T., og Kathleen Holton. "Restriksjoner og eliminasjonsdietter i ADHD-behandling." Barne- og ungdomspsykiatriske klinikker i Nord-Amerika, vol. 23, gnr. 4, 2014, pp. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Oppdatert 8. november 2019