Mat og humør
Lær hvordan noen matvarer kan forårsake depresjon, mens andre matvarer, vitaminer og kosttilskudd faktisk kan forbedre humøret og lindre depresjonssymptomer.
av Julia Ross, forfatter av Kostholdskuren
Er du en emosjonell kurvesak som ikke kan klare deg uten komfortmat? Hvis du hadde mer styrke, kunne du slå gjennom problemene dine uten å overspise? Bør du skamme deg over at du trenger følelsesmessig næring fra matvarer? Nei! Jeg håper å hjelpe deg med å forstå hvorfor du bruker mat som selvmedisinering. Det er ikke fordi du er svak vilje, det er fordi du har lite hjernekjemikalier. Du har ikke nok av hjernekjemikaliene som naturlig nok skal gjøre deg følelsesmessig sterk og fullstendig.
Disse hjernekjemikaliene er tusenvis av ganger sterkere enn gatemedisiner som heroin. Og kroppen din må ha dem. Hvis ikke, sender den ut en kommando som er sterkere enn noens viljestyrke: "Finn en stofflignende mat eller et stoff, eller noe alkohol, for å erstatte våre manglende kjemikalier i hjernen. Vi kan ikke fungere uten dem! ”Din depresjon, spenning, irritabilitet, angst og sug er alt symptomer på en hjerne som er mangelfull i sin essensielle beroligende, stimulerende og stemningsfremmende kjemiske stoffer.
Hvorfor er de naturlige humørforbedrende kjemikaliene noen ganger mangelfulle?
Noe har forstyrret kroppens evne til å produsere sine egne naturlige hjernemedisiner. Hva er det? Det er tydeligvis ikke for uvanlig, eller det ville ikke være så mange som bruker mat for å føle seg bedre, eller tar Prozac for lindring av depresjon. Egentlig er det flere vanlige problemer som kan resultere i at du blir utarmet i dine følelsesmessige hjernekjemikalier, og ingen av dem er din skyld!
Du kan ha arvet mangler. Vi lærer mer hele tiden om genene som bestemmer humøret og andre personlighetstrekk. Noen gener programmerer hjernen vår for å produsere visse mengder humørforbedrende kjemikalier. Men noen av oss arvet gener som underforsyner noen av disse viktige humørkjemikaliene. Det er grunnen til at noen av oss ikke er følelsesmessig velbalanserte og hvorfor de samme følelsesmessige egenskapene ser ut til å være i familier. Hvis moren din alltid så ut til å være i utkanten, og hadde en hemmelig stash sjokolade for seg selv, burde det ikke komme som noen overraskelse at du også trenger mat som godteri eller småkaker for å roe deg selv. Foreldre som har lite forsyninger med naturlig stimulerende og beroligende hjernekjemikalier, produserer ofte deprimerte eller engstelige barn som bruker mat, alkohol eller medisiner som erstatning for hjernekjemikaliene de desperat har trenge.
Langvarig stress "bruker opp" dine naturlige beroligende midler, sentralstimulerende midler og smertestillende midler. Dette gjelder spesielt hvis du har arvet marginale beløp til å begynne med. Nødlagrene med dyrebare hjernekjemikalier kan bli brukt hvis du kontinuerlig trenger å bruke dem for å roe deg om igjen og om igjen. Etter hvert kan hjernen din ikke følge med på etterspørselen. Derfor begynner du å "hjelpe" hjernen din ved å spise mat som har medikamentell effekt på den.
Regelmessig bruk av medikamentlignende matvarer som raffinert sukker og mel, og regelmessig bruk av alkohol eller medikamenter (inkludert noen medisiner), kan hemme produksjonen av hjernens naturlige glede kjemiske stoffer. Alle disse stoffene kan plugges inn i hjernen din og faktisk fylle ut de tomme stedene som kalles reseptorer, der de naturlige hjernemedisinene dine - nevrotransmitterne - burde være koblet til. Hjernen din opplever at reseptorene allerede er fulle, slik at den reduserer mengden av nevrotransmittere ytterligere. Når mengdene av disse naturlige hjernekjemikaliene synker (husk at de kan være tusenvis av ganger sterkere enn hardeste gatemedisiner), mer og mer alkohol, medikamenter eller medikamentell mat er nødvendig for å fylle ny tømt hjerne spilleautomater. Denne ondskapsfulle sirkelen slutter når disse stoffene du spiser ikke klarer å "fylle regningen" lenger. Nå er hjernens naturlige humørressurser, aldri fullt ut funksjonelle, nå mer uttømmede enn de noen gang var, og du lengter fremdeles etter humørforbedrende medisiner - enten det er sukker eller alkohol og kokain.
Du spiser kanskje for lite protein. Faktisk er du nesten helt sikkert hvis du har kost deg eller unngå fet mat, hvorav mange inneholder mye protein. Hjernen din er avhengig av proteiner - den eneste matkilden til aminosyrer - for å lage alle sine humørforbedrende kjemikalier. Hvis du ikke får i deg nok protein, vil du ikke kunne produsere de viktige kjemikaliene. Litt senere i dette kapittelet og i kapittel 18 vil du lære om komplette og ufullstendige proteiner, og hva som er "nok" protein for deg. Enkelt sagt kan det å spise tilsvarende tre egg, et kyllingbryst eller en fisk eller tofustek ved hvert måltid få deg nok protein til å holde hjernen i reparasjon.
Den fysiske årsaken til følelsesmessig spise
På slutten av 1970-tallet var jeg veileder for et stort behandlingsprogram for alkoholisme i San Francisco. Våre klienter var veldig seriøse med å bli edruelige, og vi ga dem den mest intensive behandlingen tilgjengelig overalt. Likevel kunne de ikke slutte å drikke. Åtti til nitti prosent tilbakefall var standard da, og er fortsatt, innen alkohol- og narkotikamisbruk.
Da jeg studerte disse hjerteskjærende tilbakefallene, begynte jeg å se et mønster. Kundene våre hadde sluttet å drikke, men de hadde raskt utviklet en tung avhengighet av søtsaker. Sukker er nesten identisk med alkohol biokjemisk. Begge er svært raffinerte, enkle karbohydrater som blir absorbert øyeblikkelig og ikke trenger fordøyelse (komplekse karbohydrater, som fullkorn, trenger tid for å bli fordøyd). Både sukker og alkohol skyter umiddelbart blodsukkernivået og øker nivåene av minst to potente humørkjemikalier i hjernen midlertidig. Denne høye ville selvfølgelig fulgt av en lav. Så akkurat som da de brukte alkohol, var kundene våre som gikk over til å spise store mengder sukker lunefulle, ustabile og fulle av sug. Siden alkohol vanligvis fungerer enda raskere enn sukker på et tidspunkt er fanget i et spesielt lite humør, ville de bryte sammen og ta en drink for å få litt lettelse. En drink ville bli et fullstendig tilbakefall.
I 1980, da jeg ble direktør for programmet, begynte jeg å ansette ernæringsfysiologer for å løse dette forstyrrende tilbakefallsproblemet. De foreslo for våre kunder at de sluttet å spise søtede matvarer, mat laget av raffinert (hvitt) mel og koffein, og at de spiser mer fullkorn og grønnsaker. Dessverre lønnet seg ikke denne ernæringsinnsatsen. Av grunner som vi først forsto senere, klarte ikke klientene våre å spise søtsaker og stivelse som til slutt førte dem tilbake til alkohol. I seks år kjempet vi for en løsning, da, i 1986, fant vi en.
Løsningen kom fra Dr. Joan Mathews Larson, direktøren for et ernæringsorientert alkoholisme-behandlingssenter i Minneapolis, Minnesota. Denne geniale pioneren, forfatteren av Syv uker til ensartethet, introduserte meg for en teknikk som raskt eliminerte kravene til alkoholholdige klienter og økte senterets langsiktige suksessrate fra 20 prosent til 80 prosent! Teknikken innebar bruk av spesifikke aminosyrer som raskt kunne mate den avhengige hjernen nøyaktig den type protein som den trengte for å naturlig fylle ut sine tomme humørkjemiske steder. Resultatene var spektakulære. Ikke lenger hadde alkoholiserte kunder søtsaker eller alkohol for å føle seg bra! Aminosyreterapi revolusjonerte arbeidet på klinikken vår, og økte suksessraten med alkohol- og medikamentavhengige kunder dramatisk. Videre kunne vi også behandle klienter med andre avhengighet. Faktisk var våre mest spektakulære suksesser med matavhengige kunder. Nitti prosent av de kompulsive overeaterene vi har behandlet med aminosyreterapi er blitt frigjort fra deres mattrang i løpet av 48 timer.
Bruk av aminosyrer for å avslutte følelsesmessig spising
Når psykologisk hjelp ikke oppklarer emosjonell spising, må vi se på de fire hjernekjemikaliene - nevrotransmittere - som skaper våre stemninger. De er:
- dopamin / noradrenalin, vår naturlige energizer og mentale fokuser
- GABA (gamma amino butyric acid), vårt naturlige beroligende middel
- endorfin, vårt naturlige smertestillende middel
- serotonin, vår naturlige stemningsstabilisator og søvnpromotor
Hvis vi har nok av alle fire, er følelsene våre stabile. Når de er utarmet, eller ute av balanse, kan det vi kaller "pseudo-følelser" resultere. Disse falske stemningene kan være like urovekkende som de som utløses av misbruk, tap eller traumer. De kan føre oss til nådeløs overspising.
For noen av oss kan visse matvarer, spesielt mat som er søte og stivelsesholdige, ha en medikamentell effekt, endre hjernen vår humør kjemi og lure oss til en falsk ro, eller en midlertidig energi bølge. Vi kan etter hvert bli avhengig av disse medikamentlignende matvarene for fortsatt humørløft. Jo mer vi bruker dem, jo mer utarmet blir vår naturlige humørforbedrende kjemi. Å erstatte aminosyretilskudd i disse medikamentell matvarene kan ha umiddelbare og dramatiske effekter.
Toni, en 26 år gammel indianer, ble henvist til klinikken vår fordi hun var utmattet, dypt deprimerte, engstelige og lidende livslange traumer fra den fysiske og emosjonelle volden fra henne familie.
Toni drakk alkohol og spiste søtsaker for å takle det. Hun dro regelmessig til de planlagte rådgivningsøktene sine, men klarte ikke å vekke seg selv til å kommunisere med rådgiveren. Hun hadde meldt seg frivillig til å komme til gjenopprettingssystemer, i håp om at en ny tilnærming ville hjelpe. Toni hadde allerede vært gjennom tre langvarige behandlingsprogrammer for alkoholavhengighet. Hun var tydeligvis motivert for å løse problemet sitt.
Da vi så Tonis tilstand, konfererte ernæringsfysiologen og jeg og bestemte oss for å gi henne aminosyrer på stedet. Jeg ba henne fortelle en ting: Hva var det verste hun opplevde i det øyeblikket? Hun sa "Jeg er sååååå sliten." Hennes nedsenket kropp og stille, kjedelige øyne bekreftet dette.
Vårt mål? For å behandle hennes mangel på energi og depresjon ved å heve nivåene av nevrotransmitteren norepinefrin, kroppens naturlige energizer. Vi ga henne vår minste dose - 500 mg L-tyrosin. Mens vi ventet og håpet på en effekt, snakket jeg om hvordan og hvorfor aminosyrer kan være nyttige.
Etter omtrent ti minutter sa Toni: "Jeg er ikke lei lenger."
"Flott!" Jeg sa. Og så spurte jeg mitt neste spørsmål: "Hva er det verre du opplever, nå som energien din er bedre?"
Hun svarte ved å bøye seg og ta seg selv rundt magen. "Jeg er virkelig tett."
Vi ga Toni den minste dosen GABA - 100 milligram - et naturlig Valiumlignende kjemikalie sammen med 300 milligram L-taurin. Vi mistenkte at sammen disse tilskuddene ville bidra til å lindre spenningen hennes og la henne slappe av - og det gjorde de. Hun strakk bena ut foran seg og sto da opp, fikk et glass vann og gikk på do. Mens hun var borte, kom rådgiveren hennes inn og fortalte meg at Toni hadde mye emosjonell smerte på grunn av den kroniske alkoholvolden i familien. Da hennes familiemedlemmer drakk alkohol, ble de alle forskjellige mennesker, ondskapsfulle og grusomme. Og de hadde aldri klart å holde seg unna alkohol.
Da Toni kom tilbake, spurte jeg henne: "Kan vi gi deg noe som kan hjelpe deg å tåle den emosjonelle smerte du er i? "Hun sa ja, så jeg ga henne et tilskudd som inneholdt 300 milligram DL-fenylalanin og 150 milligram L-glutamin. (DL-fenylalanin er aminosyren som brukes for å lindre emosjonell smerte.)
På ti minutter spurte jeg Toni hvordan hun hadde det, og hun smilte og sa: "Bare rett."
Jeg var utrulig. Hvordan kunne disse små mengdene virkelig hjelpe henne? Våre europeiske amerikanske kunder trenger vanligvis to til fire ganger så mye av hver type aminosyre for å få så dramatiske effekter.
Jeg spurte om hun kunne ønske seg noe mer av aminosyrene jeg allerede hadde gitt henne for energi, avslapning eller smertelindring. Svaret hennes: "Akkurat," og et rist på hodet.
På dette tidspunktet ble Tonis øyne glitrende. Uker senere rapporterte rådgiveren hennes at ved å fortsette med aminosyrene hun først hadde brukt på kontoret vårt, snakket Toni faktisk for første gang i deres rådgivningstimer, og ble rost på jobben, ble lagt merke til for første gang av menn, og holdt seg edru og sukkerfri.
Mood Foods: Hvordan aminosyrer gir hjernen din
De fire viktigste humørkjemikaliene (nevrotransmittere) er laget av aminosyrer. Det er minst tjueto aminosyrer som finnes i proteinmat. Mat med høyt protein, som fisk, egg, kylling og storfekjøtt, inneholder alle tjueto, inkludert de ni aminosyrene som anses som essensielle for mennesker. Andre matvarer, som korn og bønner, har noen, men ikke alle de essensielle ni aminos, så de har det må kombineres nøye for å gi et komplett protein (for eksempel ris og bønner, eller mais og nøtter).
Hvis du spiser tre måltider om dagen, inkluderer hvert måltid rikelig med protein (de fleste som spiser og vektproblemer gjør ingen av dem), dine positive stemninger og frihet fra begjær kan være vedlikeholdt. Men de fleste trenger å starte hjernens reparasjonsjobb ved å bruke bestemte aminosyrer. Dette vil tillate deg å faktisk glede deg over å spise protein og grønnsaker i stedet for informasjonskapsler og is. Etter noen måneder får du alle aminos du trenger av maten alene, og trenger ikke å ta aminosyrer som kosttilskudd lenger.
Å gjenopprette utarmet hjernekjemi høres ut som en stor jobb - men det er det ikke. Tre av de fire nevrotransmitterne som farger alle humørene dine er laget av bare en enkelt aminosyre hver! Fordi biokjemikere har isolert de viktigste aminosyrene, kan du enkelt legge til de spesifikke som kan være mangelfulle. Disse "fri form" aminosyrene er øyeblikkelig biotilgjengelige (med andre ord er de forfordelt), i motsetning til proteinpulver fra soya eller melk, som kan være vanskelig å absorbere. Hundrevis av forskningsstudier ved Harvard, MIT og andre steder (hvorav noen stammer fra begynnelsen av dette århundret) har bekreftet effektiviteten av å bruke bare noen få målrettede aminosyre "forløpere" for å øke de viktigste nevrotransmitterne, og dermed eliminere depresjon, angst og sug etter mat, alkohol og medikamenter.
Stoppe karbohydrattrang
Det kan høres umulig ut, men du kan stoppe mattranglet nesten umiddelbart med bare ett aminosyretilskudd. Ethvert fravær av drivstoff for hjernens funksjoner oppfattes riktig av kroppen din som en kode-rød nødsituasjon. Kraftige biokjemiske meldinger beordrer deg deretter å spise raffinerte karbohydrater for å raskt gi hjernen din drivstoff. Det er bare to brensler som hjernen lett kan bruke:
- glukose, som er blodsukker laget av søtsaker, stivelse eller alkohol
- L-glutamin, en aminosyre som er tilgjengelig i proteinmat (eller som et supplement, fraktet i alle helsekostbutikker). L-glutamin når den sultne hjernen i løpet av få minutter og kan ofte umiddelbart stoppe selv de kraftigste søt- og stivelsesdrangene. Hjernen blir drevet av L-glutamin når glukosenivået synker for lavt. Ikke la deg skremme av de sterke effektene av tilskudd. L-glutamin er et naturlig matstoff; faktisk er det den mest rikholdige aminosyren i kroppene våre. Det tjener mange kritiske formål: å stabilisere vår mentale funksjon, holde oss rolige, men likevel våkne, og fremme god fordøyelse.
Gjenopprette energi og fokus
Når hjernen din er forsynt med tilstrekkelig sikkerhetskopiering av L-glutamin, er du klar å gjenoppbygge de fire viktige nevrotransmitterne, starter med dopamin / noradrenalin, det naturlige koffein. Uten dette naturlige hjernestimulerende middelet kan du være treg og sliten og ha vanskelig for å konsentrere deg. Du gnistrer ikke og kan ikke holde deg på sporet mentalt. Det er vanskelig å få ting gjort, og du kan føle deg kjedelig og noen ganger bare ha lyst til å ligge i sengen. Din fysiske så vel som mentale energi synker uten tilstrekkelig noradrenalin. Aminosyren som gir dette jet-drivstoffet er ernæringsmessig kraftverk L-tyrosin. L-tyrosin produserer skjoldbruskhormoner og adrenalin så vel som noradrenalin. I likhet med L-glutamin, går L-tyrosine på jobb på få minutter for å glemme deg.
Forbedre din evne til å slappe av
Det neste viktige stemningsfremmende kjemikaliet er GABA (gamma amino smørsyre), vår naturlige. GABA fungerer som en svamp, suger opp overflødig adrenalin og andre biprodukter av stress og lar oss slappe av. Det ser ut til å drenere spenningen og stivheten rett ut fra knyttede muskler. GABA kan til og med jevne ut anfallsaktivitet i hjernen. Min kollega, Elliot Wagner, spesialist i medisinsk detoks, lærte meg at GABA til og med kan gi lettelse til heroinavhengige som går gjennom den alvorlige angsten for tidlig tilbaketrekning. Tenk hva det kan gjøre for stress og oppetthet i hagen!
Når maten er komfort
For mange mennesker hjelper overspising med å kompensere for en uttømming av de naturlige smertestillende stoffene, endorfinene. Livets smerter kan være uholdbare uten tilstrekkelige mengder av disse bufferkjemikaliene. Noen av oss (for eksempel de fra oss fra alkoholiserte familier) kan være født med for liten naturlig smertetoleranse. Vi er altfor følsomme for emosjonelle (og noen ganger fysiske) smerter. Vi gråter lett. Som våre alkoholiserte foreldre, trenger vi noe som kan hjelpe oss med å tåle hverdagen vår, som virker så smertefull. Andre av oss bruker opp for mye endorfin gjennom traumer og stress. Vi er bare tom for det, spesielt hvis vi ble født med endorfiner til å begynne med. Når komfortkjemikaliene våre blir lave, er det mange som bruker komfort til mat.
Hvis du trenger mat som en belønning og en godbit, eller for å fordøve følelsene dine, er det sannsynligvis mangel på dine naturlige fornøyelsesforbedrere, de smertedrepende endorfinene. Mat som løfter endorfinaktiviteten din, kan lett bli vanedannende. Hvis du "elsker" visse matvarer, skyter disse matvarene en midlertidig bølge av endorfiner. Eufori, glede, "løperens høye" - dette er alle følelser produsert av endorfiner. Noen mennesker har så mye naturlige endorfiner at de smiler hele tiden og får stor glede av hverdagen. Selvfølgelig tåler vi alle lidelser og tap. Men med nok endorfiner kan vi sprette tilbake.
Til anorektika og bulimikk, kan traumet med å sulte og oppkast utløse et vanedannende endorfin høyt, fordi traumer av noe slag kan sette i gang et automatisk utbrudd med beroligende endorfiner. Du kjenner kanskje til mennesker som ikke følte smerter i flere timer etter en forferdelig fysisk skade. Løpere får ikke sitt store endorfin høyt før de har løpt forbi "smertens vegg." På det tidspunktet har de løpt for langt!
Oppdra Serotonin, vår naturlige Prozac
Lavt serotonin kan være den enkleste mangelen av alle å utvikle. Svært få matvarer inneholder høyt aminosyretryptofan, som er det eneste næringsstoffet som kroppen kan bruke for å lage serotonin. I følge en Lancet-studie fra 1997 er tryptofan et av de første næringsstoffene som tømmes ved slanking av vekttap. Hvis du, i tillegg til slankekur, arvet lave serotoninnivåer og opplever mye stress, kan nivåene dine falle lave nok til å motvirke en alvorlig spiseforstyrrelse eller alvorlige emosjonelle forstyrrelser.
Å gjenopprette serotoninnivået ditt kan være en sak om liv eller død. Selvmord og voldelige forbrytelser er nært forbundet med mangler på serotonin. Noen ganger fatale tvangstanker og selvhater av bulimikker og anorektika er tydelig også knyttet til lave serotoninnivåer.
Har du noen tvangstanker som kan være forårsaket av lave serotoninnivåer? Kvinnene jeg har jobbet med som rapporterer obsessiv atferd har en tendens til å være "neat-niks" og lider av negativ tvangstanker om deres fysisk utseende, mens mennene ofte er "pene freaks", selv om de også klager på plagsomme seksuelle fantasier de ikke kan Stoppe. Som vi alle vet blir anorektika (som er lite i serotonin) drevet til obsessiv kontroll over matinntaket. Obsessive frykt og fobier er vanlig blant personer med lavt serotoninnivå.
Det kan være en vanskelig justering for deg å begynne å se symptomer som kontroll, frykt og lav selvtillit som biokjemiske problemer, ikke bare psykologiske. Men suksessen til medisiner som Prozac har allerede varslet oss om den biokjemiske naturen til mange symptomer som ikke svarer på psykologisk hjelp alene.
Legemidler som Prozac kalles serotonin reopptakshemmere (SSRI) fordi de holder uansett hva serotonin vi har aktivt. Men de gir faktisk ikke ekstra serotonin. Av denne grunn fortsetter de fleste som bruker SSRI, ofte noen symptomer på lavt serotonin. Før det var SSRI, ble den farmasøytiske forbindelsen L-tryptophan ofte brukt for å øke serotoninnivået. I mer enn tjue år anbefalte psykiatere og helsekostbutikker det entusiastisk for å lindre depresjon og mattrang og normalisere søvn uten bivirkninger. Mange mennesker fant at symptomene deres ble eliminert permanent etter bare noen måneders bruk av L-tryptofan.
I 1989 fikk en serie dårlige partier med L-tryptofan, som fylte førti mennesker og gjorde mange mer veldig syke, Food and Drug Administration (FDA) til å stoppe alt U.S.-salg. Et japansk selskap, Showa Denko, hadde produsert alle disse partiene, som det ble funnet var forurenset fordi de hadde eliminert tre filtersystemer som de har brukt i mange år - hvorfor de valgte å ta bort disse sikkerhetsfiltrene er et spørsmål som gjenstår ubesvart. Showa Denko har aldri laget tryptofan igjen. Til tross for bevis på at ingen andre produsenter noen gang har laget en problemstilling, anbefalte FDA i årevis at L-tryptofan ikke ble brukt som et supplement. (Interessant nok har de ikke gjort noen forsøk på å stoppe salget av morsmelkerstatning, hvorav de fleste inneholder tilsatt L-tryptofan.)
Med L-tryptofan utilgjengelig, medisiner som Prozac,, og Redux har blitt vårt viktigste verktøy for å bekjempe de lammende symptomene på lavt serotonin. Dessverre gir disse medisinene bare midlertidige og ufullstendige fordeler, og har ofte ubehagelige eller farlige bivirkninger. Heldigvis, i 1996, begynte mange sammensatte apotek å gi L-tryptofan igjen, etter resept fra lege, og a ny versjon av tryptofan kalt 5HTP (5-hydroksytryptofan) ble tilgjengelig over disk i 1998 uten FDA motstand. I 2000 gjorde Lidtke Technologies Corporation i Phoenix, Arizona, L-tryptofan tilgjengelig gjennom helsepersonell uten resept. Se etter andre tilleggsleverandører som kan følge etter, siden FDA aldri formelt har forbudt salg av denne essensielle aminosyren.
Uansett hvilke humørsemikalier som hjelper kjemikalier du har mangelvare, kan de fylles raskt, enkelt og trygt.
Tryptophan Depletion: Stien til depresjon, lav selvtillit, besettelse og spiseforstyrrelser
Serotonin, kanskje den mest kjente av hjernens fire viktige humørregulatorer, er laget av aminosyren L-tryptofan. Fordi få matvarer inneholder høye mengder tryptofan, er det et av de første næringsstoffene du kan miste når du begynner å slutte. En ny studie viser at serotoninnivået kan falle for lavt i løpet av syv timer etter uttømming av tryptofan. La oss følge dette ene essensielle proteinet (det er ni totalt) etter hvert som det blir mer og mer dypt utarmet av slanking. For å se hvordan reduserte nivåer av til og med ett hjernernæringsstoff kan føre deg mot depresjon, tvangspising, bulimi eller anoreksi.
I sin bestselger, Lytter til Prozac, Peter Kramer, M.D., forklarer at når serotoninnivåene våre synker, så gjør følelsene våre om selvtillit, uavhengig av våre faktiske omstendigheter eller prestasjoner. Disse følelsene kan lett være et resultat av at man ikke spiser proteinmat som holder serotoninnivået høyt. Etter hvert som deres serotoninavhengige selvtillit synker, har jenter en tendens til å diett enda kraftigere. "Hvis jeg blir tynn nok, vil jeg føle meg bra med meg selv igjen!" Tragisk nok vet de ikke at de aldri vil være tynne nok til å tilfredsstille de sultne sinnene. Ekstrem slanking er faktisk den verste måten å prøve å øke selvtilliten fordi hjernen bare kan forverres ytterligere og bli mer selvkritisk når den sulter. Flere og flere kostholdere over hele verden opplever denne elendige bivirkningen av vektreduksjon på hjernen.
Når tryptofanmangel får serotoninnivået til å synke, kan du bli besatt av tanker du ikke kan slå av eller atferd du ikke kan stoppe. Når dette stive atferdsmønsteret dukker opp i løpet av slanking, er predisposisjonen for spiseforstyrrelser fullstendig. Akkurat som noen lav-serotonin tvangshåndvaskere vasker hendene femti ganger om dagen, kan noen unge slankere begynne å praktisere en konstant, ufrivillig årvåkenhet når det gjelder mat og den perfekte kroppen. De blir besatt av kaloritelling, med hvor stygge de er, og på hvordan de spiser mindre og mindre. Når de spiser mindre, faller serotoninnivået lenger, noe som øker dieters besettelse av undervising. Siden sink- og B-vitaminnivået også synker, blir appetitten tapt. Dette kan være det perfekte biokjemiske oppsettet for anoreksi.
Det som så mange terapeuter og andre har observert som det sentrale spørsmålet om "kontroll" i anoreksi, kommer ofte ned på dette: akkurat som C-vitamin mangel (skjørbuk) resulterer i et utbrudd av røde flekker, gjør ikke tryptofan (og serotonin) mangel et utbrudd av tvangsmessige atferd som vi kaller "kontroll." Det kan også være psykologiske elementer i bildet, men en lav-serotonin hjerne er syk utstyrt for å løse dem.
Kilde: utdrag med tillatelse fra Kostholdskuren: 8-trinns program for å rebalansere kroppens kjemi og avslutte matlysten, vektproblemer og humørsvingninger-nå, av Julia Ross.
neste: Psykoterapi, lettbehandling, kosttilskudd for depresjon
~ artikler om depresjonsbibliotek
~ alle artikler om depresjon
