Perky Turkey Tacos med Guacamole

(Serverer 4)

INGREDIENTER FOR SKAL

1-2 hoder smør eller romaine salat.

(blader løsrevet fra stilken for platting)

INGREDIENTER FOR GUACOMOLE

1/2 avokado, pittet og skrellet.

1/4 ts hvitløk.

(hakket eller hvitløkspulver)

1/2 -1 ss fersk limesaft.

INGREDIENTER FOR TACO-KJØTT

1 teskje grapeseed eller kokosnøttolje (rå)

1 pund bakken organisk kalkun.

1 løk, skrellet og terninger.

1 liten rød paprika, terninger.

2 teskjeer chilipulver.

2 teskjeer fersk oregano, hakket, eller 2 teskjeer tørket.

1 ts fersk hvitløk, hakket eller 1 ts hvitløkspulver.

1 teskje spisskummen.

1-2 kopper purerte tomater.

ALTERNATIVE INGREDIENTER

1/2 teskje kanel.

1/4 teskje koriander.

FORBEREDELSE

1. Mos i avokado, hvitløk og limesaft sammen i en liten bolle.
Sette til side.

2. Varm stor sautépanne over middels varme, tilsett grapeseed olje, løk og rød paprika. Rør rundt og sauter til de er gyldne. Tilsett malt kalkun og bryt opp med kokekar. Når kalkun koker, tilsett chilipulver, oregano, hvitløk og spisskummen. Tilsett også kanel og koriander for en annen smaksprofil. (Merk: Du kan legge til mer eller mindre av krydderne basert på smakspreferansen din.)

3. Når urter og krydder er blandet inn og kalkunen er ferdig kokt, tilsett tomatpuré og la det småkoke et minutt.

4. Fyll salatkoppene med tacokjøttet og topp med en teskje guacamole.

UTFRADT FRA HELING TILFØY GJENNOM MATKOKBOK (CD-ROM)

Oppdatert 6. april 2017